Грибной паштет со сливками
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 440 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шампиньоны2.5 кг
Репчатый лук200 г
Сливки 33%-ные150 мл
Сливочное масло300 г
Молоко300 мл
Чеснок100 г
Белый хлеб150 г
Белое вино300 мл
Сольпо вкусу
Растительное масло100 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте шампиньоны крупными кусками, а репчатый лук — мелкими кубиками.
2
Обжарьте овощи на растительном масле до полуготовности, добавив соль, перец, мускатный орех и чеснок.
3
Влейте белое вино и выпарите его на огне.
4
Добавьте сливки и готовьте, помешивая, пока жидкость не впитается в грибы.
5
Снимите корочки с белого хлеба, замочите мякоть в молоке и хорошо отожмите.
6
Смешайте грибы и хлебную мякоть в миске, пробейте блендером до однородности и протрите через мелкое сито.
7
Взбейте размягченное сливочное масло до белизны, затем аккуратно вмешайте его в грибную смесь.
8
Выложите паштет в форму, застеленную вощеной бумагой, утрамбуйте и запекайте 15-20 минут при 150 градусах.
9
Достаньте паштет из духовки, полностью остудите и выдержите в холодильнике 1-2 дня.