Воздушный мусс с маракуйей
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 383 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молочный шоколад60 г
Сливки 35%-ные30 мл
Сок манго250 мл
Сахар30 г
Кукурузный крахмал10 г
Маракуйя1 шт
Приготовление
1
Растопите 30 г молочного шоколада, остудите и распределите тонким слоем на силиконовом коврике. Уберите в холодильник до застывания, затем расколите на чипсы.
2
Оставшийся шоколад растопите, слегка остудите, влейте сливки и взбейте венчиком до пышной муссовой текстуры.
3
В 50 г сока манго растворите кукурузный крахмал. Остальной сок смешайте с сахаром, доведите до кипения, введите крахмальную смесь и варите, помешивая, до загустения. Остудите.
4
Соберите десерт слоями: чередуйте шоколадные чипсы и мусс, сверху полейте манговым соусом.