Булочка с грушей и корицей
⏱ 300 мин🍽 10 порц.🔥 481 ккалевропейская
Ингредиенты
Груши2 шт
Манная крупа4 столовые ложки
Сахар300 г
Сливочное масло150 г
Куриное яйцо1 шт
Яичный желток1 шт
Корицана кончике ножа
Молоко100 мл
Сухие дрожжи15 г
Сольщепот.
Пшеничная мука500 г
Кефир100 мл
Ванилин10 г
Грецкие орехипо вкусу
Свежие ягодыпо вкусу
Приготовление
1
В тёплое молоко всыпать ложку сахара, щепотку соли, сухие дрожжи и ложку муки, перемешать и оставить в тепле на 20 минут для активации.
2
К опаре добавить кефир, 200 г сахара и куриное яйцо, замесить тесто.
3
В процессе замеса влить 100 г растопленного и остывшего сливочного масла, вымесить до гладкого состояния, при необходимости смазывая руки маслом.
4
Сформировать шар, накрыть и оставить в тепле на 60 минут для подъёма.
5
Подмять тесто и дать ему подойти ещё 60 минут.
6
Нарезать грушу кусочками, смешать с корицей, оставшимся сливочным маслом комнатной температуры, манной крупой, ванилином, 100 г сахара и 2 ложками муки.
7
Разогреть духовку до 180°C, смазать форму растительным маслом.
8
Раскатать тесто толщиной около 1,5 см, выложить в форму, оставив края длиннее для закрытия.
9
Выложить начинку в центр, накрыть тестом, защипнуть края, сделать небольшое отверстие вверху.
10
Смазать булочку яичным желтком, посыпать грецкими орехами и свежими ягодами.
11
Выпекать 40–50 минут до золотистого цвета.