Кубдари

Смешайте просеянную муку, сухие дрожжи, соль, сахар, молоко, растительное масло и размягченное сливочное масло. При необходимости добавьте немного воды, чтобы получить однородное тесто.

Накройте миску с тестом и оставьте его подходить на 30-40 минут.

Разделите тесто на 5 равных частей. Раскатайте каждую часть в круг толщиной около 5 мм.

Проклюйте края каждого круга зубочисткой или шпажкой, чтобы выпустить воздух.

Пропустите свинину, лук и чеснок через мясорубку. Смешайте фарш с уцхо-сунели, мелко нарезанным перцем чили, кинзой и базиликом. Приправьте солью по вкусу.

Выложите примерно 200 г начинки в центр каждого круга теста. Соедините края и защипните сверху, сформировав пирожки.

Слегка присыпьте пирожки мукой и раскатайте их до толщины 8-10 мм, чтобы они соответствовали размеру формы для выпечки.

Снова проклюйте края пирожков шпажкой и выпекайте в максимально разогретой духовке около 10 минут.

Перед подачей смажьте готовые кубдари растопленным сливочным маслом.