Мусс из облепихи

Промойте облепиху, слейте воду и измельчите ягоды в пюре с помощью блендера.

Добавьте 400 мл воды к пюре и протрите массу через сито, отделив жмых.

Жмых залейте оставшейся водой, доведите до кипения, процедите и добавьте сахар с предварительно замоченным желатином.

Снова доведите смесь до кипения, помешивая, затем остудите и соедините с облепиховым пюре.

Взбивайте массу на средней скорости 2-3 минуты до пышной густой консистенции, охлаждая ёмкость в ледяной воде.

Разложите мусс по формочкам и уберите в холодильник для застывания на несколько часов.