Тыквенный суп с кокосовым молоком
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 514 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Тыква1 кг
Репчатый лук100 г
Морковь100 г
Чеснок3 зуб.
Тимьян2 веточки
Розмарин2 веточки
Мед50 г
Оливковое масло80 мл
Кокосовое молоко500 мл
Имбирь15 г
Корица2 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и нарежьте на крупные секторы.
2
Выложите тыкву на противень с фольгой, приправьте солью, перцем, тимьяном и розмарином, полейте медом и запекайте при 180 градусах около 30 минут.
3
Нарежьте лук, морковь и чеснок крупными кусками и обжарьте на оливковом масле до легкого румянца.
4
Добавьте 300 мл воды и тушите овощи до мягкости.
5
Очистите запеченную тыкву, нарежьте и добавьте к овощам.
6
Влейте кокосовое молоко и варите на медленном огне 15 минут.
7
Добавьте соль, имбирь, корицу и черный перец, затем пробейте суп блендером до однородности.
8
При необходимости разбавьте водой, доведите до кипения и подавайте.