Рататуй из кабачка с картофелем
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 817 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Сахар1 чайная ложка
Куриное яйцо1 шт
Кабачки1 кг
Картофель200 г
Подсолнечное масло350 мл
Зеленый перец2 шт
Помидоры1 кг
Репчатый лук250 г
Оливковое масло5 столовых ложек
Приготовление
1
Нарежьте лук мелким кубиком, удалите кожуру с помидоров и измельчите их, очистите перец от семян и порежьте кубиками.
2
Очистите картофель и кабачок, нарежьте их тонкими ломтиками, предварительно удалив семена из кабачка.
3
Обжарьте лук на оливковом масле 5 минут до мягкости, добавьте помидоры и тушите 15 минут, разминая их лопаткой.
4
Отдельно потушите перец на медленном огне под крышкой 25 минут.
5
Обжарьте картофель в подсолнечном масле при 180°C до золотистой корочки, затем слейте лишнее масло.
6
Отварите ломтики кабачка в подсоленной воде 5 минут и слейте жидкость.
7
Соедините лук с помидорами, добавьте сахар, перец, картофель и кабачок, посолите и прогрейте 5 минут.
8
Вмешайте слегка взбитое яйцо в готовое блюдо перед подачей.