Чакапули из барашка со сливами
⏱ 35 мин🍽 6 порц.🔥 1876 ккалгрузинская
Ингредиенты
Барашек1 шт
Листья эстрагона5 пучков
Зеленый перец2 шт
Зеленый лук3 пучка
Кинза3 пучка
Чеснок3 головки
Свежая мята1 пуч.
Белое сухое вино750 мл
Морская сольпо вкусу
Сливы ткемали1 стак.
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте выпотрошенного молодого барашка на небольшие кусочки вместе с костями.
2
Поместите мясо в глубокую кастрюлю и залейте белым сухим вином так, чтобы оно полностью покрывало кусочки.
3
Накройте крышкой и тушите на медленном огне от 40 минут до 1 часа, в зависимости от мягкости мяса.
4
Пока мясо тушится, мелко нарежьте большое количество зелени (эстрагон, кинза, мята, зеленый лук) и зеленый перец.
5
Добавьте к мясу нарезанную зелень и сливы ткемали, посолите и продолжайте тушить еще около 40 минут, периодически помешивая.
6
При необходимости доливайте вино, если оно полностью выпарилось, до тех пор, пока мясо не станет очень мягким, а бульон — густым.
7
Переложите готовое чакапули в супницу и подавайте горячим в глубоких мисках.