Тарт татен с коньяком

Смешайте просеянную муку, кубики сливочного масла и ванилин, замесите тесто, добавьте соль и постепенно влейте холодную воду до получения эластичного комка. Охладите тесто в холодильнике 30 минут.

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте крупными кусками.

Растопите сливочное масло в форме или сковороде, добавьте сахар и карамелизуйте на медленном огне до коричневого цвета. Влейте коньяк и ванилин.

Уложите яблоки в карамель, посыпьте корицей и дайте покипеть несколько минут, не перемешивая.

Раскатайте тесто в круг, чуть больший по размеру, чем форма, и накройте им яблоки.

Выпекайте тарт 40 минут в духовке. Сразу после выпечки переверните пирог на тарелку, чтобы карамель не застыла. Подавайте горячим с мороженым.