Рыбный суп по-сиракузски

Name: Рыбный суп по-сиракузски
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: итальянская
Ingredients: Корень сельдерея 40 г; Лук-порей 40 г; Белый лук 40 г; Фенхель 40 г; Свежая мята 8 г; Зеленый базилик 20 г; Томатный соус с базиликом 240 мл; Мидии 200 г; Белое сухое вино 120 мл; Филе лосося 120 г; Филе трески 120 г; Филе дорадо 120 г; Тайский острый перец птичий глаз 4 г; Оливковое масло 60 мл; Рыбный бульон 1 л; Креветки 200 г; Каперсы 32 г; Семена фенхеля 4 г; Соль; Молотый черный перец

⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 392 ккалитальянская

Ингредиенты

Корень сельдерея40 г

Лук-порей40 г

Белый лук40 г

Фенхель40 г

Свежая мята8 г

Зеленый базилик20 г

Томатный соус с базиликом240 мл

Мидии200 г

Белое сухое вино120 мл

Филе лосося120 г

Филе трески120 г

Филе дорадо120 г

Тайский острый перец птичий глаз4 г

Оливковое масло60 мл

Рыбный бульон1 л

Креветки200 г

Каперсы32 г

Семена фенхеля4 г

Сольпо вкусу

Молотый черный перецпо вкусу

Приготовление

Промойте и произвольно нарежьте сельдерей, лук-порей, белый лук, фенхель, мяту и базилик.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте овощи до полуготовности.

Нарежьте филе лосося, трески и дорадо крупными кусками и добавьте к овощам.

Промойте мидии, слегка приоткрыв их, и добавьте в сковороду вместе с креветками.

Обжаривайте ингредиенты до мягкости овощей.

Влейте белое сухое вино, томатный соус с базиликом и рыбный бульон, доведите до кипения и снимите с огня.

Добавьте тайский острый перец, каперсы, семена фенхеля, соль и черный перец, хорошо перемешайте.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим.

Ещё рецепты в каталоге →