Треска по-тайски с кокосовым молоком, лемонграссом и лаймом
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 837 ккалазиатская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)2 стебля
Растительное масло2 столовые ложки
Лук-шалот2 головки
Чеснок3 зуб.
Тайский острый перец птичий глаз1 шт
Кокосовое масло450 мл
Рыбный соус2 чайные ложки
Цедра лайма3 шт
Корень имбиря1 шт
Лимонная трава1 стебель
Базилик2 стебля
Филе трески4 куска
Приготовление
1
В сковороде разогрейте растительное и кокосовое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный шалот, чеснок и острый перец чили около 2 минут до полупрозрачности.
2
Влейте кокосовое молоко, добавьте рыбный соус, цедру лайма, имбирь, лимонную траву, кинзу и базилик. Приготовьте треску, посолите и поперчите.
3
Поместите рыбу в ароматный бульон так, чтобы она была погружена примерно наполовину. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 5 минут до готовности.
4
Переложите треску в порционные миски. В оставшийся бульон добавьте сок лайма, отрегулируйте вкус солью и перцем.
5
Полейте рыбу бульоном вместе с овощами, украсьте свежей кинзой, базиликом и дольками лайма. Подавайте немедленно.