Торт «Сказка»

Взбейте 4 яйца с 120 г сахара до пышной светлой массы, увеличившейся в 2,5–3 раза в объёме.

Аккуратно вмешайте 120 г просеянной муки, не давая тесту осесть.

Выпекайте бисквит в прямоугольной форме при 180 °C около 25 минут, затем полностью остудите и оставьте на ночь.

Разрежьте остывший бисквит на три одинаковых пласта.

Сварите сироп из 120 мл воды и 100 г сахара, проварив 1–2 минуты до растворения сахара.

Остудите сироп и добавьте 1 ст. л. коньяка.

Смешайте 120 мл молока, 180 г сахара и 2 желтка, нагрейте на слабом огне до лёгкого загустения, не доводя до кипения.

Остудите молочную массу до комнатной температуры.

Взбейте 200 г мягкого сливочного масла до пышности и постепенно введите остывший сироп, продолжая взбивать.

Добавьте ванильный сахар, а четверть крема смешайте с какао-порошком для отделки.

Пропитайте каждый бисквитный пласт сиропом, промажьте кремом и сложите торт.

Помажьте бока кремом с какао, создав фактуру, а верх покройте светлым кремом.

Украсьте торт кремовыми цветами, листьями, мармеладом и цукатами.

Охладите торт в холодильнике минимум 4–6 часов для пропитки и стабилизации.