Мусака с моцареллой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 675 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баранина300 г
Баклажаны2 шт
Репчатый лук1 шт
Помидоры2 шт
Оливковое масло0.5 стаканов
Сыр моцарелла100 г
Томатная паста2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан2 столовые ложки
Сливочное масло2 столовые ложки
Пшеничная мука2 г
Молоко1 стак.
Яичный желток1 шт
Молотый белый перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый мускатный орехпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной около 5 мм.
2
Мелко измельчите баранину и репчатый лук.
3
Обдайте помидоры кипятком на 5 минут, затем холодной водой, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мелко.
4
Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте мясо на сильном огне 10 минут, добавьте лук и готовьте до золотистого цвета.
5
Добавьте к мясу помидоры и томатную пасту, доведите до кипения и снимите с огня.
6
Обжарьте баклажаны в масле с двух сторон до золотистой корочки.
7
Смажьте форму для запекания и выложите слоями: баклажаны, мясной соус, баклажаны, мясной соус, завершив верхним слоем баклажанов.
8
Разогрейте духовку до 180 градусов.
9
Приготовьте бешамель: растопите сливочное масло, добавьте муку, постоянно помешивая, введите молоко и доведите до кипения.
10
Снимите соус с огня, вмешайте яичный желток, соль, перец и мускатный орех.
11
Залейте бешамелем содержимое формы.
12
Выложите сверху ломтики моцареллы, посыпьте тёртым пармезаном.
13
Выпекайте 30-40 минут до образования румяной корочки.