Теплый салат с ветчиной и лисичками
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 446 ккалитальянская
Ингредиенты
Смесь салатных листьев500 г
Панчетта100 г
Лук-шалот2 головки
Лисички200 г
Кедровые орехипо вкусу
Оливковое масло extra virgin7 столовых ложек
Свежевыжатый лимонный сок1 столовая ложка
Красный винный уксус2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте панчетту кубиками, шалот мелким кубиком, а лисички четвертинками.
2
Обжарьте ветчину до хруста, выложите на бумажное полотенце, затем переложите в глубокую миску.
3
В той же сковороде на среднем огне протушите шалот до мягкости, не сливая весь жир.
4
Увеличьте огонь, добавьте грибы и кедровые орехи, обжаривайте 5 минут, затем выложите к ветчине.
5
В чистой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, влейте лимонный сок и красный винный уксус, соскребите со дна поджаристые кусочки.
6
Добавьте салатные листья в миску, полейте тёплой заправкой, аккуратно перемешайте.
7
Разложите салат по тарелкам, посыпьте свежемолотым чёрным перцем и сразу подавайте.