Суп с нутом, помидорами и крутонами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 970 ккалитальянская
Ингредиенты
Репчатый лук1 шт
Фенхель1 шт
Оливковое масло120 мл
Морковь1 шт
Сельдерей3 шт
Белое сухое вино250 мл
Томатное пюре1 столовая ложка
Свежие листья орегано1 столовая ложка
Помидоры пелати400 г
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Измельченный свежий тимьян1 столовая ложка
Лавровый лист2 шт
Сахар2 чайные ложки
Овощной бульон1 л
Черствый белый хлеб160 г
Нут400 г
Песто4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Листья базиликапо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
В глубокой сковороде на среднем огне в 3 ст. л. оливкового масла обжарьте лук и фенхель около 4 минут.
3
Добавьте морковь и сельдерей, готовьте еще 4 минуты до мягкости.
4
Всыпьте томатное пюре, перемешайте и жарьте 1 минуту.
5
Влейте белое вино и дайте покипеть пару минут.
6
Добавьте пелати, травы, сахар, бульон, соль и перец. Доведите до кипения, накройте и варите на слабом огне 30 минут.
7
Срежьте корки с хлеба, нарежьте ломтиками, сбрызните маслом, посолите и подсушите в духовке 10 минут.
8
За 10 минут до готовности слегка разомните нут и добавьте в суп, варите 5 минут.
9
Всыпьте сухарики, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Отрегулируйте соль и перец.
10
Разлейте суп, добавьте песто, сбрызните маслом и украсьте базиликом.