Салат романо на гриле с соусом блю-чиз и маринованным луком
⏱ 80 мин🍽 8 порц.🔥 231 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар90 г
Белый винный уксус375 мл
Вода100 мл
Лавровый лист3 шт
Молотый красный перец0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Красный лук500 г
Оливковое масло95 мл
Дижонская горчица0.5 чайных ложек
Салат романо4 пучка
Сыр рокфор100 г
Приготовление
1
В небольшой кастрюле доведите до кипения смесь белого винного уксуса, сахара, воды, молотого красного перца, лаврового листа и щепотки соли.
2
Добавьте в маринад тонко нарезанный красный лук и готовьте 2 минуты, периодически помешивая.
3
Снимите кастрюлю с огня и остудите маринад до комнатной температуры, при необходимости отрегулируйте соль и перец.
4
В отдельной миске соедините винный уксус и дижонскую горчицу, постепенно вливая оливковое масло до эмульсии.
5
Добавьте в соус 1/2 стакана крошеного рокфора, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
6
Разогрейте гриль, разрежьте кочаны романо на четвертинки, смажьте маслом и приправьте солью и перцем.
7
Обжарьте салат на гриле по 2 минуты с каждой стороны до появления лёгких подпалин.
8
Разложите салат по порциям, сверху выложите маринованный лук и соус блю-чиз.