Ризотто с тыквой и пармезаном
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 931 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис150 г
Тыква1130 г
Сливочное масло50 г
Сыр пармезан40 г
Белое сухое вино150 мл
Оливковое масло40 мл
Лук-шалот40 г
Овощной бульон200 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и заполните внутреннюю часть сливочным маслом, чесноком и орегано. Запекайте в духовке при 180°C в течение 25 минут.
2
Мелко нарежьте лук-шалот и обжарьте его на оливковом масле до прозрачности. Добавьте кубики тыквы и готовьте около 30 секунд.
3
Добавьте рис и перемешайте в течение 30 секунд. Влейте белое вино и готовьте, пока жидкость не впитается.
4
Постепенно добавляйте горячий овощной бульон по одной порции, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким, примерно 25 минут.
5
Снимите сковороду с огня и дайте ей постоять 1 минуту. Вмешайте кубики сливочного масла и тёртый пармезан.
6
Переложите ризотто в запечённую тыкву и подавайте сразу.