Рагу из индейки с зеленой фасолью и розмарином
⏱ 70 мин🍽 6 порц.🔥 198 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе индейки1 кг
Молодой шпинат300 г
Лук2 головки
Зеленая стручковая фасоль400 г
Чеснок4 зуб.
Оливковое маслопо вкусу
Розмарин1 пуч.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте филе индейки плоскими кусками толщиной около 2 см, приправьте солью, перцем и оливковым маслом, втирая его в мясо. Накройте плёнкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре или на несколько часов в холодильнике.
2
Если мясо хранилось в холодильнике, дайте ему нагреться до комнатной температуры. Нарежьте лук и чеснок тонкими полукольцами, снимите листья розмарина со стебля и мелко порубите.
3
Разогрейте масло в большой глубокой сковороде и быстро обжарьте индейку до лёгкой корочки с обеих сторон. Переложите мясо на тарелку.
4
В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и розмарин до мягкости, около 5 минут. Верните индейку в сковороду, влейте полстакана воды, приправьте солью и перцем, доведите до кипения.
5
Готовьте под крышкой 5 минут. Обрежьте кончики зелёной фасоли и удалите жёсткие нити, если они есть. Добавьте фасоль в сковороду и готовьте под крышкой ещё 15 минут.
6
Добавьте молодой шпинат, слегка утрамбуйте и накройте крышкой. Через 3 минуты, когда шпинат завянет, откройте крышку и перемешайте. Приправьте солью, перцем и оливковым маслом, подавайте горячим.