Сочники (ГОСТ)
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 401 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука240 г
Куриное яйцо2 шт
Сливочное масло100 г
Творог200 г
Сахарная пудра100 г
Сметана20 г
Разрыхлитель0.25 чайных ложек
Сольщепот.
Приготовление
1
Смешайте 200 г творога, 40 г сахарной пудры, 30 г муки, 20 г сметаны и половину желтка до однородной массы.
2
В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло, одно яйцо, соль и оставшуюся сахарную пудру.
3
Добавьте в масляную смесь муку с разрыхлителем и замесите тесто.
4
Разделите тесто на 6 равных частей по 70 г и раскатайте каждую в тонкий пласт.
5
Выложите 45 г творожной начинки на половину пласта и накройте второй частью, слегка приподняв края, чтобы начинка была видна.
6
Переложите сочники на противень с пергаментом и смажьте их смесью из оставшегося желтка и воды.
7
Выпекайте при 200 °C около 25 минут до золотистой корочки.