Балаклавский суп с мидиями и креветками
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 207 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Мидии250 г
Креветки100 г
Белое сухое вино1 стак.
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Яичный желток1 шт
Зеленьпо вкусу
Стебель сельдерея1 шт
Рыбный бульон1 л
Сливочное масло30 г
Картофель1 шт
Приготовление
1
Нарежьте лук, морковь и стебель сельдерея мелкими кубиками.
2
Обжарьте овощи на сливочном и растительном масле до мягкости.
3
Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты.
4
Влейте белое сухое вино и дайте алкоголю испариться в течение пары минут.
5
Нарежьте картофель мелкими кубиками и добавьте к овощам.
6
Влейте рыбный бульон и томите суп на слабом огне около 20 минут.
7
Подготовьте мидии и креветки: если они замороженные, ошпарьте кипятком, а креветки очистите.
8
Пюрируйте суп блендером до однородности и вмешайте яичный желток.
9
Добавьте морепродукты и свежую зелень, затем снимите суп с огня.