Ростбиф из вырезки

Промойте филейную часть или вырезку, удалите сухожилия и посолите.

Разогрейте противень или сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо целиком со всех сторон.

Переложите в разогретую духовку и запекайте до нужной прожарки, периодически поливая выделяющимся соком или добавляя немного воды/бульона.

Достаньте готовый ростбиф, дайте ему немного отдохнуть, затем нарежьте ломтиками.

Выложите мясо на блюдо, полейте процеженным соком и растопленным маслом. Подавайте с любимым гарниром, например, картофельным пюре, овощами и хреном.