Рыба, запеченная в газете
⏱ 75 мин🍽 8 порц.🔥 342 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Белая рыба2.5 кг
Специипо вкусу
Сахар5 г
Красный песто30 мл
Сливочное масло60 г
Чеснок6 зубчиков
Лимонный сок30 мл
Помидоры3 шт
Базиликпо вкусу
Репчатый лук1 головка
Приготовление
1
Подготовьте белую рыбу: очистите её, сохранив голову и хвост, разрезьте брюшко и удалите все кости.
2
Приправьте внутреннюю часть рыбы специями.
3
Смешайте красный песто, сливочное масло, лимонный сок и чеснок. Нанесите смесь на рыбу, добавьте ломтики помидоров, специи, базилик и кольца репчатого лука, затем закройте рыбу второй половиной.
4
Уложите рыбу на пергаментную бумагу, плотно заверните её, после чего оберните в пять слоёв газеты и свяжите верёвкой. Слегка смочите газету водой.
5
Разожгите мангал, сделайте углубление в углях и поместите туда рыбу, присыпав сверху тёплыми углями.
6
Готовьте на медленном огне 45–60 минут, пока внешняя газета не сгорит.
7
Аккуратно извлеките рыбу и разверните её.