Закуска из желтого гороха со специями
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 337 ккалвосточная
Ингредиенты
Помидоры1 шт
Желтый горох200 г
Масло канолы0.25 стаканов
Семена кумина (зира)0.5 чайных ложек
Чеснок5 зубчиков
Красный лук1 головка
Семена кориандра1 чайная ложка
Куркума0.75 чайных ложек
Кайенский перец0.5 чайных ложек
Кинза20 г
Сливочное масло1 столовая ложка
Соль1 чайная ложка
Приготовление
1
Замочите желтый горох в холодной воде на 1 час, затем слейте воду и переложите в кастрюлю.
2
Добавьте крупные куски помидоров и 3 стакана воды, доведите до кипения.
3
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 45 минут–1 час до мягкости гороха. Удалите кожицу помидоров, перемешайте и держите на слабом огне.
4
Разогрейте масло канолы на сильном огне до легкого дыма, всыпьте семена кумина, накройте крышкой до прекращения шипения.
5
Добавьте нарезанный красный лук и пассеруйте на среднем огне 5 минут.
6
Через 2 минуты после лука добавьте измельченный чеснок, готовьте до светло-коричневого цвета лука.
7
Всыпьте кориандр, куркуму и кайенский перец, затем добавьте горох, кинзу и сливочное масло.
8
Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Подавайте горячим.