Холодный кофе с сычуаньским перцем
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 80 ккалдругое
Ингредиенты
Эспрессо доппио360 мл
Лимонный сок350 мл
Мед180 г
Вишня250 г
Вода125 мл
Сахарная пудра50 г
Бальзамический уксус7.5 мл
Сычуаньский перец5 г
Приготовление
1
Смешайте в сотейнике вишню, воду, бальзамический уксус и 50 мл лимонного сока.
2
Уварите смесь до уменьшения объема вдвое, затем добавьте сахарную пудру для загустения.
3
Введите в горячий сироп молотый сычуаньский перец и прокипятите до появления первых пузырьков для пастеризации.
4
Накройте емкость пищевой пленкой, остудите до комнатной температуры и процедите через сито.
5
Соедините в шейкере эспрессо, лимонный сок, мед, вишневый кордиал и лед, энергично взбейте.
6
Перелейте готовый напиток в бокал шале через сито и посыпьте сверху молотым сычуаньским перцем.