Ризотто с артишоками и лангустинами
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 683 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио400 г
Репчатый лук300 г
Оливковое масло extra virgin80 мл
Зелень100 г
Артишоки200 г
Сливочное масло50 г
Лангустины350 г
Тертый сыр пармезан200 г
Овощной бульон1 л
Вино100 мл
Тигровые креветки200 г
Приготовление
1
Подготовьте лангустинов: отсечите головы с клешнями и снимите панцирь.
2
Приготовьте овощной бульон из моркови, лука, сельдерея и лимонного сока, посолите.
3
В глубокой сковороде спассеруйте лук на оливковом масле до мягкости.
4
Добавьте нарезанные артишоки и чеснок, продолжайте обжаривать.
5
Выложите морепродукты и обжаривайте 2-3 минуты.
6
Всыпьте рис, прогрейте пару минут, затем влейте вино и выпарите его.
7
Постепенно добавляйте горячий бульон по половнику, постоянно помешивая, пока рис не впитает жидкость.
8
Готовьте на слабом огне до кремовой консистенции, согласно времени на упаковке.
9
В конце посолите, поперчите, вмешайте сливочное масло, пармезан и петрушку, сразу подавайте.