Итальянский свадебный суп со шпинатом
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 311 ккалитальянская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)по вкусу
Шпинат400 г
Стебель сельдерея4 шт
Лук1 шт
Морковь2 шт
Куриный бульон2 л
Сливочное масло50 г
Белое сухое винопо вкусу
Куриный фарш400 г
Молоко3 столовые ложки
Куриное яйцо1 шт
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Тертый сыр пармезан60 г
Приготовление
1
Смешайте куриный фарш с яйцом, молоком, солью, перцем и тёртым пармезаном. Сформируйте шарики и запеките их в духовке при 180°C около 30 минут.
2
Нарежьте лук, морковь и стебель сельдерея мелкими кубиками. Обжарьте овощи на смеси оливкового и сливочного масла, добавьте 50 мл белого сухого вина и готовьте ещё 2–3 минуты.
3
Влейте куриный бульон в кастрюлю с овощами и доведите до кипения. Добавьте запечённые мясные шарики и прогрейте суп.
4
Снимите суп с огня, дайте ему слегка остыть, затем добавьте свежий шпинат и рубленую зелень (кинзу и петрушку).