Спагетти с красным вином и брокколи
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 799 ккалитальянская
Ингредиенты
Капуста брокколи800 г
Спагетти450 г
Сахар1 чайная ложка
Чеснок4 зуб.
Оливковое масло0.3333 стаканов
Перец чили хлопьями0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Тертый сыр пармезан60 г
Красное сухое вино750 мл
Приготовление
1
Разрежьте брокколи на соцветия размером около 2 см и бланшируйте 2 минуты в подсоленной кипящей воде, затем откиньте на дуршлаг.
2
В той же подсоленной воде доведите до кипения и варите спагетти 5 минут, после чего слейте воду.
3
В той же кастрюле смешайте красное вино с сахаром, доведите до кипения и варите 2 минуты. Добавьте недоваренные спагетти и готовьте на сильном огне около 6 минут, периодически помешивая, пока вино почти не выпарится.
4
Пока спагетти варятся в вине, разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде, добавьте измельченный чеснок и хлопья чили. Готовьте, периодически встряхивая сковороду, до бледно-золотистого цвета чеснока (около 5 минут).
5
Добавьте к чесноку брокколи, соль и черный перец, перемешивая, готовьте 1 минуту.
6
Увеличьте огонь, переложите спагетти в сковороду и готовьте, помешивая, пока вино полностью не выпарится (около 2 минут).
7
Снимите с огня, смешайте с тертым пармезаном и сразу подавайте.