Сливочная уха с двумя видами рыбы
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 301 ккалрусская
Ингредиенты
Белая рыба300 г
Красная рыба500 г
Картофель4 шт
Морковь1 шт
Репчатый лук1 шт
Сельдерей2 стебля
Корень петрушки1 шт
Корень сельдереяпо вкусу
Сушеная морковьщепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Вода2 л
Сливки 20%-ные200 мл
Укроппо вкусу
Приготовление
1
В 2 л воды добавьте сушеную морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук, лавровый лист, перец горошком и соль. Доведите до кипения и варите 5–7 минут.
2
Опустите в бульон рыбу (целиком или крупными кусками с костями) и 2 картофелины, разрезанные на части. Варите 5–15 минут в зависимости от размера рыбы.
3
Извлеките рыбу, отделите мякоть от костей и кожи, разберите на кусочки. Картофель разомните в пюре, смешайте со сливками и отставьте.
4
Процедите бульон, верните в кастрюлю и поставьте на огонь.
5
Нарежьте мелким кубиком морковь, лук, стебли сельдерея и оставшийся картофель. Добавьте в бульон овощи, кроме картофеля, варите 5 минут, затем добавьте картофель и варите еще 5 минут.
6
Влейте сливочное картофельное пюре в суп, приправьте молотым черным перцем.
7
Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите кусочки рыбы, посыпьте рубленым укропом и подавайте.