Ризотто гороховое с пармской ветчиной
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 897 ккалитальянская
Ингредиенты
Пармская ветчина8 кусков
Сливочное масло2 куска
Куриный бульон1 л
Репчатый лук1 головка
Тимьян1 г
Петрушка1 г
Замороженный зеленый горошек150 г
Сыр пармезан70 г
Рис для ризотто225 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте мелко нарезанный лук, пармскую ветчину и тимьян, готовьте до мягкости лука.
2
Всыпьте рис для ризотто и обжаривайте 5–10 минут, периодически помешивая.
3
Влейте один стакан куриного бульона, варите на слабом огне до полного впитывания жидкости.
4
Добавьте замороженный зеленый горошек и еще один стакан бульона, готовьте до впитывания.
5
Проверьте рис на готовность: он должен оставаться слегка твердым (al dente). При необходимости добавьте оставшийся бульон и варите, помешивая, пока жидкость не выпарится, а рис не станет кремовым.
6
Снимите с огня, посыпьте тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой, подавайте горячим.