Песочное тесто

Подготовьте ингредиенты: муку, холодное сливочное масло, сахар, соль и ледяную воду.

Нарежьте холодное масло небольшими кубиками.

В блендере смешайте масло, 300 г муки, сахар и соль до состояния мелкой крошки.

Пересыпьте крошку на рабочую поверхность и сделайте в центре углубление.

Влейте ледяную воду и руками быстро замесите упругое тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30–60 минут.

Присыпьте стол оставшейся мукой и раскатайте тесто скалкой.

Выложите тесто на противень или в форму, наколите вилкой и запекайте при 180 °C около 15 минут.

После выпечки можно добавить начинку и испечь пирог, либо присыпать сахаром и выпекать как печенье при 200 °C 10–15 минут.

Готовое тесто можно использовать сразу или хранить в морозилке.