Апельсиновые кексы без муки с маком и ванильным мороженым

Отварите целый апельсин в воде в течение 1 часа 15 минут, следя, чтобы он был полностью покрыт жидкостью, затем остудите.

Измельчите очищенный миндаль в мелкую крошку.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Очистите остывший апельсин, отделите мякоть от плёнок и семян, а затем измельчите её в пюре с помощью блендера.

Взбейте куриное яйцо и желток миксером около 5 минут, после чего аккуратно соедините взбитую яичную смесь с апельсиновым пюре.

В отдельной миске смешайте сахарную пудру, миндальную крошку, разрыхлитель и мак, затем добавьте сухие ингредиенты к жидкой основе и хорошо перемешайте.

Разложите тесто по формам для кексов и выпекайте примерно 25 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Дайте кексам немного остыть и подавайте тёплыми вместе с шариком ванильного мороженого.