Апельсиновый суп со шпинатом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 289 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шпинат400 г
Репчатый лук1 головка
Апельсины2 шт
Оливковое масло1 столовая ложка
Овощной бульон3 стакана
Сливки 20%-ные1 стак.
Картофельный крахмал3 чайные ложки
Йогурт6 столовых ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нашинкованный лук обжарить на оливковом масле до прозрачности.
2
Добавить шпинат, накрыть крышкой и тушить около 5 минут.
3
С апельсинов снять цедру и отжать сок, несколько долек отложить для подачи.
4
Соединить шпинат с луком, апельсиновой цедрой и соком в кастрюле, залить овощным бульоном.
5
Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10–15 минут.
6
В сливках развести картофельный крахмал до однородности.
7
Влить сливочную смесь в суп, посолить, поперчить и взбить блендером до пюреобразного состояния.
8
Снова довести до кипения, постоянно помешивая, затем снять с огня.
9
Остудить суп и охладить в холодильнике около часа.
10
В тарелки положить по ложке йогурта, разлить суп и украсить долькой апельсина.