Банановые кексы с орехами и сырным кремом
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 656 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло150 г
Бананы3 шт
Разрыхлитель5 г
Яичный белок3 шт
Сливки 22%-ные100 мл
Пшеничная мука300 г
Миндаль70 г
Сыр маскарпоне250 г
Коричневый сахар125 г
Сахарная пудра100 г
Приготовление
1
Взбейте сливочное масло с коричневым сахаром до пышной светлой массы.
2
Добавьте банановое пюре (можно сделать через пресс для картофеля) и перемешайте.
3
Просейте в миску пшеничную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до однородного густого теста.
4
Добавьте нарезанный миндаль (или другие орехи) и перемешайте.
5
Отдельно взбейте яичные белки до твердых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру для плотности.
6
Смешайте четверть взбитых белков с основным тестом, затем аккуратно вмешайте оставшиеся белки движениями снизу вверх.
7
Разложите тесто по формочкам, наполняя их доверху, и выпекайте при 180°C в течение 40–45 минут.
8
Для крема взбейте маскарпоне на низкой скорости, затем по очереди добавьте сливки 22% и сахарную пудру, доведя до нежной, но стабильной консистенции.
9
Остудите кексы полностью, украсьте их кремом и подавайте.