Беляши с говядиной

Смешайте сахар, сухие дрожжи и соду.

Влейте подогретое до 37–40 °C молоко и оставьте опару в тепле на 10–15 минут.

Добавьте яйцо и майонез, перемешайте.

Всыпьте просеянную муку и замесите тесто, вымешивая около 10 минут.

Разделите тесто на шарики по 50 г и раскатайте лепешки диаметром 15–20 см.

Смешайте говяжий фарш с мелким луком, оливковым маслом, солью и перцем.

Выложите начинку в центр лепешки, оставив 1–1,5 см по краю, и защипните края гармошкой, оставив отверстие в центре.

Разогрейте подсолнечное масло на сковороде до кипения.

Жарьте беляши отверстием вниз 1 минуту, затем переверните и подливайте масло в центр 1–2 минуты, чтобы начинка пропеклась.

Подавайте беляши горячими.