Свиные ребра в пергаменте

Свиные рёбра щедро натереть солью и чёрным перцем, накрыть плёнкой и оставить мариноваться на 3–5 часов.

Лук очистить и нарезать полукольцами. В глубокую форму выложить половину лука, посыпать сахаром, сверху разместить рёбра и накрыть оставшимся луком.

Закрыть форму фольгой и запекать в духовке при 130–150 °C около 6 часов.

Готовые рёбра достать, освободить от лука, выложить на пергамент, щедро полить соусом барбекю и прогреть в микроволновке несколько минут.

Разрезать пергамент, посыпать рёбра свежей кинзой и подавать горячими.