Маффины Morning Glory
⏱ 65 мин🍽 12 порц.🔥 423 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Сода2 чайные ложки
Молотая корица1 чайная ложка
Соль0.5 чайных ложек
Сахар250 г
Куриное яйцо3 шт
Несоленое сливочное масло115 г
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Морковь4 шт
Консервированный ананас кусочками220 г
Изюм95 г
Кокосовая стружка50 г
Пекан85 г
Растительное масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190°C и смажьте формы для 12 маффинов растительным маслом.
2
Смешайте сухие ингредиенты: муку, соду, корицу и соль. Отдельно взбейте сахар, яйцо, остывшее растопленное сливочное масло и ваниль.
3
Аккуратно соедините влажную и сухую смеси лопаткой, не перемешивая слишком сильно.
4
Натрите морковь, мелко нарежьте и обсушите ананас, обжарьте и грубо порубите пекан.
5
Добавьте в тесто изюм, кокосовую стружку, морковь, ананас и орехи, перемешайте.
6
Выложите тесто в формы и выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
7
Дайте маффинам постоять в выключенной духовке 5 минут, затем достаньте и остудите ещё 10 минут.