Болоньезе с панчеттой
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 642 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста500 г
Панчетта150 г
Телячий фарш400 г
Красное сухое вино0.666666666666667 стаканов
Мясной бульон0.666666666666667 стаканов
Томатная паста2 столовые ложки
Стебель сельдерея1 стебель
Морковь1 шт
Молоко1 стак.
Базилик1 стебель
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Репчатый лук1 головка
Приготовление
1
Растопите панчетту в глубокой кастрюле на медленном огне, затем добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей и обжарьте до мягкости.
2
Всыпьте телячий фарш, постоянно помешивая, и обжарьте до изменения цвета.
3
Влейте красное сухое вино и дайте ему полностью испариться.
4
Добавьте томатную пасту, разведенную в мясном бульоне, посолите, поперчите и тушите на слабом огне около двух часов, периодически подливая немного молока.
5
Сварите пасту до состояния аль денте, слейте воду и смешайте с готовым соусом.
6
Подавайте горячим, посыпав пармезаном и украсив свежим базиликом.