Сок из калины на зиму

Промойте и очистите ягоды калины, поместите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она только покрывала ягоды.

Варите на слабом огне до полного размягчения ягод, затем разомните их ложкой.

Перелейте смесь в дуршлаг и процедите через два слоя марли, отжав жмых.

Соедините полученный сок и дайте ему отстояться 2–3 часа, после чего аккуратно слейте с осадка.

Добавьте 100–125 г сахара на каждый литр сока, нагрейте, помешивая, до полного растворения и снимите пену.

Профильтруйте сироп через 3–4 слоя марли, доведите до кипения и разлейте в горячие стерилизованные банки доверху.

Накройте прокипяченными крышками, герметично укупорьте, переверните банки горлышком вниз и дайте остыть.