Сорбет из золотого ананаса и кокосового ликера

Очистите ананас, удалите сердцевину и измельчите мякоть в блендере до кремообразной консистенции.

Сварите сироп из сахара и ананасового сока, остудите его и смешайте с кокосовым ликером.

Взбейте яичные белки до устойчивых пиков.

Аккуратно введите взбитые белки в сироп с ананасом, перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Перелейте смесь в форму для заморозки и уберите в морозилку.

Перемешивайте массу лопаткой каждые 15-20 минут до полного застывания.

Подогрейте ложку для мороженого в горячей воде и сформируйте ровные шарики сорбета.

Нарежьте клубнику и киви, промойте листья мяты.

Выложите шарик сорбета в центр тарелки, окружите его фруктами.

Полейте малиновым соусом, украсьте мятой, сахарной пудрой и взбитыми сливками.