Крем-суп с груше и горгонзолой
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 965 ккалфранцузская
Ингредиенты
Корень сельдерея80 г
Лук-порей110 г
Сливочное масло50 г
Куриная грудка400 г
Сыр горгонзола140 г
Сливки 35%-ные600 мл
Сольпо вкусу
Куриный бульон240 мл
Груши «конференц»1 шт
Свежая мята4 стебля
Розовый перец20 шт
Оливковое масло2 столовые ложки
Приготовление
1
В сотейнике на смеси оливкового и сливочного масла обжарить мелко нарезанный корень сельдерея 1–2 минуты.
2
Добавить нарезанную куриную грудку и лук-порей, готовить 3–4 минуты до лёгкой золотистости.
3
Влить куриный бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.
4
Влить сливки, довести до кипения, добавить 100 г горгонзолы и соль, варить, помешивая, около 5 минут до загустения.
5
Слегка остудить суп, пробить блендером до однородности и разлить по тарелкам.
6
Сверху выложить очищенную и нарезанную грушу, 40 г горгонзолы, розовый перец и свежую мяту.