Бездрожжевое слоеное тесто
⏱ 540 мин🍽 6 порц.🔥 536 ккалрусская
Ингредиенты
Сливочное масло250 г
Вода200 мл
Соль1 чайная ложка
Столовый уксус1 чайная ложка
Пшеничная мука высшего сорта400 г
Приготовление
1
Растопите 75 г сливочного масла на водяной бане, затем остудите и уберите в холодильник.
2
В холодной воде растворите соль и столовый уксус, поставьте в холодильник.
3
Просейте пшеничную муку высшего сорта.
4
Смешайте муку, холодную воду и остывшее растопленное масло, замесите тесто.
5
Накройте тесто полотенцем и оставьте в прохладном месте на 30 минут.
6
Оставшееся холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и растрите деревянной ложкой в миске, не давая ему растаять. Уберите масло в холодильник на 10 минут.
7
Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в квадрат толщиной около 5 мм.
8
Положите кубики масла в центр квадрата, заверните края теста в центр, чтобы получился квадрат. Сложите пополам, накройте полотенцем и уберите в холодильник на 1 час.
9
Достаньте тесто, раскатайте в прямоугольник, сложите в три части и уберите в холодильник на 1 час.
10
Повторите процесс: раскатайте тесто, сложите в три части и уберите в холодильник на 1 час.
11
В последний раз раскатайте тесто, сложите в три части — слоёное тесто готово к использованию.