Парфе с соусом из лесных ягод

Застели форму диаметром 20 см пергаментной бумагой.

Разломайте бисквитное печенье на небольшие кусочки и выложите на дно формы, полностью закрывая его.

Смажьте печенье 2 столовыми ложками ликера Амаретто с помощью кисти и оставьте на 10 минут, затем плотно прижмите его руками.

Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой до однородности, затем добавьте оставшийся ликер.

В отдельной миске взбейте 35% сливки до плотной пены.

Аккуратно смешайте взбитые желтки со взбитыми сливками.

Выложите полученную смесь в форму с печеньем, накройте пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на ночь.

Для соуса: в сотейник налейте воду, добавьте сахар и нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара.

Добавьте свежие ягоды и варите на медленном огне около 5 минут.

Охладите ягодный соус и подавайте его вместе с парфе.