Паста с баклажанами и сиртаки
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 784 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста400 г
Баклажаны700 г
Сиртаки350 г
Грибной бульон250 мл
Чеснок20 г
Имбирь20 г
Растительное масло30 мл
Мирин120 мл
Соевый соус80 мл
Белое вино70 мл
Кукурузный крахмал10 г
Приготовление
1
Разрежьте баклажаны пополам, сделайте надрезы на мякоти, приправьте солью, перцем, тимьяном и чесноком, смажьте маслом и запекайте при 180°C до мягкости.
2
Достаньте запеченные баклажаны и плотно накройте фольгой для сохранения тепла.
3
В миске соедините грибной бульон, мирин и соевый соус.
4
Мелко нарежьте очищенные чеснок и имбирь.
5
Разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве воды.
6
На разогретой сковороде с маслом обжарьте чеснок и имбирь до золотистого оттенка.
7
Влейте белое вино и выпарите алкоголь, затем добавьте бульонный соус, доведите до кипения и введите крахмальную смесь для загустения.
8
Отварите пасту до состояния аль денте.
9
Нарежьте сыр сиртаки средними кубиками, а запеченные баклажаны очистите от кожи и нарежьте крупными кусками.
10
Обжарьте нарезанные баклажаны на сковороде до золотистой корочки, добавьте пасту и приготовленный соус.
11
Тщательно перемешайте ингредиенты, выложите на тарелку, украсьте кубиками сыра и сбрызните оливковым маслом.