Карпаччо из филе лосося в имбирном маринаде с лапшой из дайкона
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 665 ккаляпонская
Ингредиенты
Филе лосося400 г
Дайкон150 г
Белые кунжутные семечки10 г
Соевый соус90 мл
Тертый имбирь100 г
Чеснок10 г
Соус мицукан80 мл
Лимонный сок40 мл
Оливковое масло200 мл
Приготовление
1
Промойте филе лосося, обсушите бумажными полотенцами и заморозьте до состояния, удобного для нарезки.
2
Приготовьте маринад: смешайте мелко нарезанный имбирь, чеснок, соевый соус, мицукан, лимонный сок и оливковое масло. Оставьте настояться в холодильнике на несколько часов.
3
Нарежьте замороженное филе лосося тонкими слайсами с помощью слайсера.
4
Сформируйте лапшу из дайкона (например, с помощью овощечистки или мандолина).
5
Выложите слайсы лосося и дайкон на тарелку.
6
Полейте блюдо имбирным маринадом.
7
Обжарьте белые кунжутные семечки и посыпьте ими карпаччо.
8
Декорируйте по желанию.