Карпаччо из свежих артишоков с боттаргой и пармезаном
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 221 ккалитальянская
Ингредиенты
Артишоки110 г
Лимонный сок40 мл
Бальзамический крем15 мл
Белый бальзамический уксус15 мл
Оливковое масло10 мл
Сыр пармезан15 г
Рукола5 г
Боттарга3 г
Приготовление
1
Очистите итальянский артишок и нарежьте его очень тонкими ломтиками.
2
Смешайте лимонный сок, бальзамический крем, белый бальзамический уксус и оливковое масло, взбивая до образования эмульсии.
3
Добавьте нарезанные артишоки в соус, аккуратно перемешайте и выложите на плоскую тарелку.
4
Посыпьте сверху тонко нарезанным пармезаном, украсьте рукколой и боттаргой.