Пельмени по-герасимовски
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 583 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука3 стакана
Куриное яйцо2 шт
Баранина300 г
Свинина300 г
Костный мозг100 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Лавровый лист3 шт
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с солью, яйцом и водой, замесите эластичное тесто, накройте и оставьте на 20-30 минут.
2
Пропустите баранину, свинину и костный мозг через мясорубку, добавьте соль и черный перец, хорошо перемешайте.
3
Раскатайте тесто в тонкие круги, выложите по 5-10 г фарша и слепите пельмени.
4
Сварите пельмени в подсоленной воде с лавровым листом и перцем до готовности, пока они не всплывут.
5
Подавайте горячими со сметаной, маслом или уксусом.