Суп с лисичками

Тщательно промойте лисички, чтобы удалить хвою и лесной мусор из-под шляпок. Крупные грибы нарежьте произвольно, мелкие оставьте целыми.

Очистите картофель, нарежьте кубиками 1-1,5 см и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите 4-5 минут до полуготовности. Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.

На сильном огне разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте мелко нарезанный чеснок, затем добавьте лук полукольцами и морковь кубиками. Через пару минут добавьте грибы и жарьте около 5 минут, постоянно помешивая.

Переложите грибную зажарку в кастрюлю с картофелем и варите суп еще 3-4 минуты.

Перед подачей добавьте свежую нарезанную петрушку. Для усиления вкуса положите в каждую тарелку небольшой кусочек сливочного масла.