Семифреддо с манго и солеными фисташками

Подготовьте прямоугольную форму (24x10 см), застелив дно и края пищевой пленкой с запасом.

Очистите манго, удалите косточки и измельчите мякоть в блендере до состояния гладкого пюре, затем процедите его через мелкое сито.

Взбейте холодные сливки до устойчивых пиков и аккуратно соедините их с манговым пюре.

Отдельно взбейте желтки с двумя столовыми ложками сахара до однородного пастельного крема и вмешайте его в сливочно-манговую смесь.

Взбейте белки с щепоткой соли до пены, затем на высокой скорости, постепенно добавляя оставшийся сахар, доведите до плотных глянцевых пиков.

Аккуратно введите взбитые белки в манговый крем, переложите массу в подготовленную форму и посыпьте сверху рублеными солеными фисташками.

Накройте десерт пленкой, закрепив края, и уберите в морозилку минимум на ночь.

Перед подачей нарежьте семифреддо ножом, смоченным в горячей воде, и подавайте с фисташковым или фруктовым соусом.