Буррито с курицей карри
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 651 ккалмексиканская
Ингредиенты
Белый уксус0.3 стаканов
Сушеный перец чили5 шт
Чеснок8 зубчиков
Свежий имбирь1 кусок
Куриная грудка250 г
Гарам-масала1 чайная ложка
Молотый тмин1 чайная ложка
Молотый красный перец1 чайная ложка
Куркума0.75 чайных ложек
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Растительное масло3 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Картофель400 г
Томатная паста1 столовая ложка
Куриный бульон0.5 стаканов
Кукурузный крахмал0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Рис басмати1 стак.
Лимонный сок1 столовая ложка
Армянский лаваш6 шт
Помидоры1 шт
Кинза1 пуч.
Сыр180 г
Имбирное-манговый соуспо вкусу
Приготовление
1
Смешайте уксус, сушеный перец чили, чеснок и свежий имбирь, дайте настояться 30 минут, затем взбейте в блендере до однородности.
2
Поместите маринад в зип-пакет, добавьте курицу, удалите воздух, запечатайте и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
3
Отдельно смешайте гарам-масалу, тмин, паприку, куркуму, кориандр и черный перец.
4
Разогрейте масло в казане, обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета около 8 минут.
5
Добавьте маринованную курицу и кубики картофеля, обжаривайте 5 минут, периодически переворачивая.
6
Всыпьте смесь специй и томатную пасту, готовьте 1 минуту.
7
Влейте куриный бульон, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте и тушите 15 минут до готовности курицы и мягкости картофеля.
8
При необходимости загустите соус кукурузным крахмалом, разведенным в воде, и посолите.
9
Отдельно сварите рис басмати с куркумой: доведите до кипения с водой, варите 12 минут под крышкой, затем добавьте лимонный сок и соль.
10
На лаваш выложите рис, курицу карри, помидоры, кинзу и сыр, плотно заверните буррито.
11
Обжарьте буррито на сковороде гриль до золотистой корочки с обеих сторон.
12
Подавайте теплым с манговым соусом или заморозьте для последующего разогрева в микроволновке.