Мясная солянка с копченостями и пряными травами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 722 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжий бульон3 л
Морковь250 г
Лук150 г
Маринованные огурцы220 г
Оливки150 г
Маслины150 г
Томатная паста100 г
Лавровый лист2 шт
Сливочное масло60 г
Каперсы15 г
Оливковое масло40 мл
Копченый бекон250 г
Листья кинзы (кориандра)10 г
Базилик10 г
Петрушка10 г
Приготовление
1
Доведите говяжий бульон до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
2
Нарежьте морковь и лук тонкой соломкой и обжарьте их отдельно на смеси оливкового и сливочного масла.
3
Припустите маринованные огурцы, нарезанные соломкой, с добавлением небольшого количества рассола.
4
Спассеруйте томатную пасту на сливочном масле.
5
Нарежьте копчёный бекон кубиками и обжарьте до хруста.
6
Добавьте все подготовленные ингредиенты в бульон и варите на медленном огне 5–7 минут.
7
Всыпьте каперсы, маслины, оливки, лавровый лист, соль, перец и обжаренный бекон.
8
Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью (кинзой, базиликом, петрушкой).